Quatre accords mets-cocktails à tester sans plus tarder !
- 11 avr. 2018
- 2 min de lecture
Les alcools forts aiment la cuisine et l’on sait désormais qu’un rhum blanc accompagne à merveille un plateau d’huîtres, qu’un cocktail à base de gin agrémenté d’agrumes se mariera volontiers avec un ceviche. Les cocktails s’invitent ainsi de plus en plus à nos tables. Les accords avec les mets ne sont en revanche pas toujours des plus simples. Voici donc quelques exemples d’excellents accords à tester entre amis.
L'accord fort et sec : Dry Martini et pavé de Saumon
Ingrédients (pour 1 verre) :
2 oz de gin Bombay Sapphire
½ oz de Noilly Prat
1 zeste de citron jaune
Préparation : Mettre un verre à Martini au congélateur. Découper un zeste de citron jaune.
Remplir le shaker de glaçons et y verser le gin et le Noilly Prat. Mélanger à l’aide d’une cuillère pendant 30 secondes. Filtrer dans le verre givré et ajouter le zeste de citron.
L'accord soutenu et épicé : Margarita au sirop d’agave et tacos al Pastor
Ingrédients (pour 1 verre) :
2 oz de tequila Ocho blanco (100 % agave)
2 oz de citron vert
¾ de oz de sirop d’agave
Préparation :
Mettre un verre à pied au congélateur. Dans un shaker rempli de glaçons, mélanger la tequila, le jus de citron vert et le sirop d’agave. Filtrer dans le verre, éventuellement décoré de citron vert.
L’accord amer et sucré : Mandarine Bourbon et boulette de veau
Ingrédients (pour 1 verre) :
1 mandarine
1 oz de Maker’s Mark (bourbon)
1/3 oz de Punt e Mes
1/4 oz de sirop de cerises au marasquin
1 cerise au marasquin
1 trait de bitter Regan’s
Préparation :
Presser la mandarine. Remplir le shaker à moitié de glaçons. Ajouter le jus de mandarine, le bourbon, le Punt e Mes, le sirop de cerises et un trait de bitter. Shaker vigoureusement.
Filtrer dans un verre rempli de glaçons et dont le bord aura été parfumé en y frottant le zeste de la mandarine. Décorer d’une cerise au marasquin.
L'accord frais et original : Pom’Shiso et fish sticks
Ingrédients (pour 1 verre) :
1 oz de vodka Grey Goose
½ oz de calvados
1 grande feuille de shiso
1 larme de citron jaune
1 morceau de pomme Cox (+ 1 fine tranche pour la déco)
Préparation :
Dans le shaker, écraser la feuille de shiso et un petit morceau de pomme. Faire infuser avec la vodka env. 1 heure. Passer au chinois.
Remplir le shaker de glaçons, ajouter la vodka infusée, le calvados, un peu de jus de citron et shaker. Shaker et verser dans un verre sortant du congélateur. Décorer avec la tranche de pomme.
Bonne dégustation !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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